สูตรลาบตระกูลโง้ว

posted on 06 Jan 2008 16:26 by khunma in Kitchenfun

 

 

เอนทรี่นี้สำหรับพี่ชายสุดที่รักที่อยู่แดนดวงอาทิตย์โดยเฉพาะนะคะ เนื่องจากคุณพี่มีบุญได้ไปทำงานเมืองนอกเมืองนาแต่ยังไม่วายคิดถึงอาหารบ้านเฮา ใช้น้องสาวหาสูตรอาหารเป็นระยะๆ ไหนๆก็ไหนๆ เปิดเอนทรี่ให้เลยแล้วกัน เผื่อมีใครที่โกอินเตอร์จะนึกครึ้มอยากทำอาหารบ้านเฮากินแบบพี่ชายบ้าง

วันนี้อย่างชื่อบอก เป็นสูตรลาบประจำตระกูลค่ะ ลับแต่ไม่สุดยอด สูตรนี้แม้แต่คุณมะก็ยังไม่เคยทำ ให้พี่ชายประเดิมก่อนแล้วกันนะ

เริ่มกันที่สว่นประกอบนะคะ

สำหรับหมูบด 1 กิโล

ข่าหั่นแว่นเผา 1 ขีด

หอมเผา 1 ขีด

ข้าวคั่วพอประมาณ ตามชอบ

ต้นหอมผักชี

ผักชีฝรั่ง

พริกแห้งป่น

มะนาว 2 ลูก + น้ำปลา

คราวนี้ก็ขั้นตอนการทำ อ่านแล้วจะรู้สึกว่าง่าย ก็น่าจะง่ายจริงๆล่ะนะ เริ่มด้วยการเอาข่าและหอมไปเผาให้ได้ที่ก่อน เสร็จแล้วก็เอามาปั่น ใส่น้ำลงไปนิดๆพอขลุกขลิก เสร็จแล้วก็เอามาคลุกกับหมูบดดิบๆ คลุกได้ที่แล้วก็บีบมะนาวใส่ทั้ง 2 ลูกแลยค่ะ แล้วก็น้ำปลาประมาณ 1 ทัพพี

เสร็จแล้วก็นำหมูบดที่ผสมเครื่องแล้วไปตั้งไฟ คั่วให้สุก แล้วชิมอีกที ถ้าไม่พอใจอย่างไรก็ปรุงเพิ่มค่ะ

จากนั้นใส่ข้าวคั่วตามชอบ ใส่พริกป่น ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเอาใส่จาน โรยมิ้นท์หรือที่แถวบ้านเรียก สะระแหน่ เพื่อความสวยงาม เป็นอันเสร็จค่ะ

ลาบสูตรนี้กินกับข้าวสวยๆร้อนๆ อร่อยนักแล

ป.ล. เอาสูตรมาให้ซะทีนะคะพี่ชาย

 

edit @ 6 Jan 2008 16:46:48 by คุณมะ

edit @ 6 Jan 2008 16:47:16 by คุณมะ

edit @ 6 Jan 2008 18:52:35 by คุณมะ

edit @ 6 Jan 2008 18:53:57 by คุณมะ

Comment

Comment:

Tweet

เง้อ เอามาประกาศซะทั่วเลยเธอ อือ มิน่า มันถึงได้หอมกว่าปกติเพราะว่าทำตามนี้นี่เอง

#2 By Mr.PuNPooN (210.230.174.168) on 2008-01-06 19:40

confused smile

#1 By นานา (117.47.2.34) on 2008-01-06 18:02